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餐飲
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2024年最慘創(chuàng)業(yè)賽道
奶茶店越開(kāi)越多了，但也有很多人開(kāi)始抱怨，“奶茶喝來(lái)喝去都差不多”。2024年最慘創(chuàng)業(yè)賽道，近20萬(wàn)家門(mén)店「無(wú)一生還」
奶茶不會(huì)消失，但人永遠(yuǎn)是喜新厭舊的動(dòng)物，把愛(ài)分給了他人，留給白月光的也就越來(lái)越淡。除非你有“固寵的資本”，理念獨(dú)一無(wú)二或口味獨(dú)一無(wú)二，否則就只能等待被替代的命運(yùn)。連蜜雪冰城都要漲價(jià)了
在中國(guó)茶飲市場(chǎng)上，蜜雪冰城被譽(yù)為雪王，是最頭部的茶飲品牌之一，長(zhǎng)期以來(lái)蜜雪冰城都是以低價(jià)著稱(chēng)，靠著極致性?xún)r(jià)比打開(kāi)市場(chǎng)，成為了不少人省錢(qián)喝奶茶的不二之選，然而就在最近蜜雪冰城都要漲價(jià)的消息傳來(lái)，面對(duì)著雪...小菜園IPO，能否重新吹響餐企「集結(jié)號(hào)」？
堅(jiān)持直營(yíng)、師徒傳承的拓店模式，在加大力度之后可能會(huì)遇到管理能力無(wú)法匹配規(guī)模增長(zhǎng)的瓶頸期，也就是在“學(xué)徒－廚師－店長(zhǎng)－區(qū)域總”的合伙人晉升鏈條中，技術(shù)型人才批量轉(zhuǎn)換為管理型人才的難題，因?yàn)橥降芸赡懿粔蛴?..為什么中國(guó)咖啡都賣(mài)九塊九？
九塊九的戰(zhàn)役，它參戰(zhàn)也不行，不參戰(zhàn)也不行，這是個(gè)死局。唯一的解法，就是趁著星巴克這塊牌子還值點(diǎn)錢(qián)，吸引大型的投資機(jī)構(gòu)進(jìn)來(lái)，賣(mài)個(gè)好人家。大城市桂林米粉消亡史
相比較同時(shí)期的快餐，桂林米粉1-2分鐘的出餐速度，加上蔬菜、蛋、碳水的合理搭配以及更符合中國(guó)味覺(jué)的口味，使得它成為了90年代到千禧年打工人奮斗路上的最佳伴侶。喜茶發(fā)布最新合伙人公開(kāi)信
喜茶透露，下半年新開(kāi)門(mén)店的平均業(yè)績(jī)顯著高于上半年，門(mén)店整體業(yè)績(jī)呈現(xiàn)出持續(xù)大幅超越行業(yè)大盤(pán)的趨勢(shì)。平價(jià)的江西小炒，正在全國(guó)爆發(fā)
從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，到定價(jià)，江西小炒也走“輕正餐”模式，符合了當(dāng)下“消費(fèi)降級(jí)”的大趨勢(shì)。再?zèng)_IPO，古茗的「行業(yè)老二」不好當(dāng)
向“新茶飲第三股”沖刺的古茗，如今距離萬(wàn)店規(guī)模僅有“一步之遙”，但擺在它面前的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和挑戰(zhàn)，正變得越來(lái)越嚴(yán)峻。本命年沖擊上市，茶顏悅色「渡劫」
對(duì)于即將迎來(lái)“本命年”的茶顏悅色來(lái)說(shuō)，上市不只是一個(gè)久未完成的目標(biāo)，更摻雜了當(dāng)下新茶飲賽道的愿與愁。窮鬼套餐，殺進(jìn)北上廣深
消費(fèi)降級(jí)，不僅僅反映了當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)狀況，還很有可能是未來(lái)一段時(shí)間的趨勢(shì)。白酒利潤(rùn)增長(zhǎng)王，老白干酒含金量如何？
雖然老白干酒利潤(rùn)增長(zhǎng)領(lǐng)先，但和行業(yè)對(duì)比起來(lái)，老白干酒的盈利能力差一大截。古茗重啟IPO背后：越長(zhǎng)大，越是「賺錢(qián)為王」
相比于解鎖萬(wàn)店里程碑，茶飲品牌們更想保住存量門(mén)店的盈利能力。消費(fèi)者都買(mǎi)不動(dòng)了，海天是怎么殺回來(lái)的？
量?jī)r(jià)和市占率都難以提升，海天醬油主業(yè)已然來(lái)到天花板。多元化成為拉動(dòng)海天增長(zhǎng)的主要邏輯。蜜雪冰城漲價(jià)，原因有點(diǎn)多
值得關(guān)注的是，新茶飲行業(yè)高歌猛進(jìn)的現(xiàn)象已經(jīng)出現(xiàn)轉(zhuǎn)變，風(fēng)向變了。再闖港交所，古茗這次能成功嗎？
總的來(lái)說(shuō)，茶飲品牌現(xiàn)在市場(chǎng)達(dá)到一定程度的飽和，蜜雪冰城、奈雪的茶、茶百道、喜茶、甜啦啦和霸王茶姬等均在海外市場(chǎng)布局?jǐn)U張，尋求新增長(zhǎng)。無(wú)糖風(fēng)「絞殺」養(yǎng)樂(lè)多，千億益生菌市場(chǎng)誰(shuí)最有戲？
益生菌市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大，同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)也將加劇，市場(chǎng)也面臨魚(yú)龍混雜的局面。乳酸菌飲料能否轉(zhuǎn)型成與大健康相關(guān)的益生菌，又該如何保證其產(chǎn)品的有效性，都是等待著他們的重重考驗(yàn)。關(guān)店、關(guān)店、關(guān)店，臺(tái)灣餐飲紛紛敗北于大陸
堅(jiān)守固有風(fēng)格，說(shuō)好聽(tīng)點(diǎn)叫有原則，說(shuō)不好聽(tīng)就是沒(méi)有跟上時(shí)代變化，興起于時(shí)代紅利，如今也被時(shí)代泯滅，臺(tái)灣餐飲的落寞，并不算冤枉。「噎出天鵝頸」的干巴酸奶，拿捏年輕人
實(shí)際上，相比海外，國(guó)內(nèi)酸奶產(chǎn)業(yè)仍乍看高檔，實(shí)則質(zhì)量沒(méi)到位。此前，馬上贏(yíng)創(chuàng)始人王杰祺就表示，這幾年酸奶價(jià)格雖持續(xù)上漲，但實(shí)際品質(zhì)并沒(méi)有非常顯著的提升。
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