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預(yù)制菜將成下一個(gè)萬(wàn)億市場(chǎng)，餐飲生態(tài)可能迎來大變革！
預(yù)制菜企業(yè)頻頻獲得融資，各大餐企也紛紛推出預(yù)制菜產(chǎn)品，讓預(yù)制菜的討論熱度在今年被推上高潮?？瓷先?，預(yù)制菜像是餐企、餐飲食品化的拓展，但背后牽涉的其實(shí)是整條生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，甚至是整個(gè)餐飲生態(tài)。19年知名連鎖品牌宣布破產(chǎn)清算！疫情成了催命符？
進(jìn)入2021年的最后一個(gè)月，多數(shù)餐飲企業(yè)都在緊鑼密鼓地為明年的發(fā)展做規(guī)劃的時(shí)候，有一些餐飲企業(yè)卻倒在了新年到來之前。明星代言漸成趨勢(shì)，餐企為何突然愛上了“明星”？
近年來，餐企扎堆官宣代言人，掀起了行業(yè)明星代言的熱潮。餐企越來越熱衷于請(qǐng)明星代言，背后的原因引人深思。靠資本“翻紅”的中式點(diǎn)心，還能火多久？
曾一度“失勢(shì)”的中式點(diǎn)心如今正炙手可熱。主力玩家屢獲融資，消費(fèi)市場(chǎng)表現(xiàn)“瘋狂”，再度強(qiáng)勢(shì)歸來的中式點(diǎn)心能順利實(shí)現(xiàn)復(fù)興嗎？站在風(fēng)口上的新中式點(diǎn)心品牌們能飛多久？2021-12-15 20:43調(diào)料、食材齊齊漲價(jià)，餐飲老板又要睡不著了！
對(duì)餐企而言，前是錢袋子越來越緊的消費(fèi)者，后是不斷漲價(jià)的原料，如何承壓，或?qū)⒊蔀?022年的最大課題。從爆火到一地雞毛，火鍋食材超市迎來大洗牌！
“宅家吃火鍋”消費(fèi)模式的異軍突起，讓火鍋食材超市成為了當(dāng)紅炸子雞，屢獲資本青睞。但如今不到一年，其熱度似乎就消散了，市場(chǎng)一地雞毛。爆火的火鍋食材超市為什么不香了？未來，還能走多遠(yuǎn)？餐飲在喊的數(shù)字化，和普通門店沒太大關(guān)系？
長(zhǎng)尾市場(chǎng)的諸多餐飲老板來說，現(xiàn)在問題只在于選擇做吃螃蟹的人，保持競(jìng)爭(zhēng)力，還是等待著未來“被逼上梁山”。新式茶飲們，真的能玩轉(zhuǎn)“第三空間”嗎？
新式茶飲品牌紛紛涉獵“第三空間”，“第三空間”模式是否能夠有所成就，還需時(shí)間來驗(yàn)證。餐飲+甜飲品的風(fēng)口，是藏在餐廳里的千億級(jí)生意
隨著現(xiàn)制茶飲的迅速普及，以及年輕客群對(duì)飲品顏值、口味的挑剔，讓餐飲門店經(jīng)營(yíng)中的傳統(tǒng)酒水飲料收入被嚴(yán)重?cái)D壓。下沉市場(chǎng)的新茶飲如何做？揭秘小鎮(zhèn)奶茶新時(shí)沏的增長(zhǎng)密碼
近年來，新式茶飲紛紛進(jìn)軍下沉市場(chǎng)。做好內(nèi)容定位、產(chǎn)品定位，制定合理的策略才是新茶飲的生存法則。2021-12-03 08:35巨頭紛紛淪陷！茶餐廳“沒落”了嗎？
隨著賽道日益擁擠，茶餐廳已成為餐飲行業(yè)最內(nèi)卷的領(lǐng)域之一，同質(zhì)化日益嚴(yán)重的茶餐廳該何去何從？從被投資到投資，餐企做“金主爸爸”將成常態(tài)？
餐飲這個(gè)行業(yè)，從前端的門店、運(yùn)營(yíng)、管理，到后端的產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的快速發(fā)展和向外延伸的需求，都為餐企構(gòu)建生態(tài)圈的發(fā)展模式提供了土壤，而這也是餐飲發(fā)展到現(xiàn)在的必然，和未來很可能的發(fā)展方向。2021-12-02 09:54餐飲人的好日子到頭了？
在疫情防控常態(tài)化下，餐飲行業(yè)迎來了前所未有的挑戰(zhàn)。餐飲還能不能做？未來又應(yīng)該如何運(yùn)營(yíng)？牛奶鴨血越是火爆，火鍋行業(yè)越內(nèi)卷？
今年的火鍋市場(chǎng)注定不平凡。一邊是海底撈收縮，一邊是盒馬火鍋牛奶鴨血內(nèi)卷，火鍋市場(chǎng)正在經(jīng)歷著什么樣的改變？一邊上架一邊下架，酒精能讓新茶飲嗨起來？
邊不斷推出“茶+酒”產(chǎn)品，另一邊則不斷下架，含酒精茶飲產(chǎn)品為何讓品牌們?nèi)绱松项^？瘋狂的炸串，能否誕生下一個(gè)萬(wàn)店連鎖品牌
烈火烹油、繁花似錦的背后，如今的炸串品牌創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)能否可持續(xù)地發(fā)展自己，尊重用戶的根本利益，冷靜地看到隱患，并有智慧地處理，決定了明年此時(shí)我們是否還有繼續(xù)談?wù)撜ù臋C(jī)會(huì)。喜茶、奈雪等紛紛涉足，瓶裝飲料成新茶飲下一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)？
瓶裝飲料究竟有什么魔力，竟能吸引如此多的茶飲品牌關(guān)注和入局？在瘋狂內(nèi)卷的茶飲行業(yè)里，瓶裝飲料能否成為新式茶飲品牌的下一個(gè)主戰(zhàn)場(chǎng)？疫情后新增15萬(wàn)家門店！燒烤品類為何越來越火？
近年來，燒烤雖然逐漸從路邊攤走進(jìn)了商場(chǎng)、購(gòu)物中心，但總體看來，大多還是有些古樸和傳統(tǒng)。然而這古樸而傳統(tǒng)的燒烤，疫情后卻開出了15萬(wàn)家門店，給餐飲人帶來了無(wú)限想象。
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