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漲價(jià)有“風(fēng)險(xiǎn)”，一眾餐飲品牌為何還紛紛提價(jià)？從各方回應(yīng)來(lái)看，可以說(shuō)各有“苦衷”。

今年國(guó)內(nèi)旅游出行人數(shù)屢創(chuàng)高峰。與之相對(duì)應(yīng)的旅游餐飲商家也實(shí)現(xiàn)恢復(fù)，但終究是沒(méi)迎來(lái)“報(bào)復(fù)性”消費(fèi)。

在文化歷史和商業(yè)環(huán)境的共同作用下，上海烘焙圈從來(lái)就只有更卷、沒(méi)有最卷。身處其中的烘焙品牌們，未來(lái)也會(huì)一直如履薄冰。

目前來(lái)看，蘭州牛肉面品牌的積極謀變是否已取得顯著成效，還難有定論。

如今，火鍋賽道如此內(nèi)卷，縱有明星光環(huán)加持，成立11年的上上謙也難逃閉店收縮的命運(yùn)。

正新雞排、華萊士、絕味鴨脖、蜜雪冰城、瑞幸咖啡、鍋圈食匯后，又一個(gè)萬(wàn)店品牌正式誕生。

“餐飲的三大核心產(chǎn)品（菜品，服務(wù)和空間）中，農(nóng)家樂(lè)僅僅只有空間還勉強(qiáng)合格。在三大核心產(chǎn)品無(wú)法支撐的情況下，農(nóng)家樂(lè)這個(gè)品類(lèi)必然被市場(chǎng)拋棄?！?/div>

近年來(lái)，一批紅火一時(shí)的明星餐廳或關(guān)門(mén)歇業(yè)，或閉店收縮，堪稱(chēng)“一地雞毛”。

又一個(gè)冬季頂流誕生了，火鍋界的“圍爐煮茶”憑氛圍感能走多遠(yuǎn)？

各種“新中式”消費(fèi)品類(lèi)依然層出不窮，但一批新中式茶館卻已經(jīng)在悄悄倒閉了……

眼下，社區(qū)大食堂的情況儼然有點(diǎn)“冰火兩重天”。一方面，一批社區(qū)食堂已經(jīng)倒閉或勉強(qiáng)維持經(jīng)營(yíng)，另一方面，市場(chǎng)上又不斷有新的社區(qū)食堂出現(xiàn)。

正如翟彬所說(shuō)，“現(xiàn)在就是存量博弈，大店擠掉小店，連鎖出清夫妻店?！币慌T(mén)店倒下的同時(shí)，也有一批門(mén)店逆勢(shì)而上。

“誰(shuí)能想到巴掌大的糖水鋪，竟讓我一個(gè)月干了20W?！薄耙煌氚驼拼蟮奶撬畵纹鹆宋业膲?mèng)想和家庭?！薄捌胀ㄅ⒖恳患姨撬?，實(shí)現(xiàn)逆襲人生。”......不少自稱(chēng)是新中式糖水鋪的創(chuàng)業(yè)者，在小紅書(shū)上發(fā)文分享了其...

從今年餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域的投融資情況來(lái)看，資本越來(lái)越來(lái)關(guān)注餐飲服務(wù)商，這或許有助于推動(dòng)國(guó)內(nèi)的數(shù)智化進(jìn)程。

從今年餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域的投融資情況來(lái)看，資本越來(lái)越來(lái)關(guān)注餐飲服務(wù)商，這或許有助于推動(dòng)國(guó)內(nèi)的數(shù)智化進(jìn)程。

旋轉(zhuǎn)小火鍋只是這股風(fēng)潮下率先冒頭的“排頭兵”，接下來(lái)，市場(chǎng)或許出現(xiàn)更多平價(jià)的火鍋業(yè)態(tài)。

對(duì)餐飲品牌而言，如果能在標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上，兼顧“溫度”做出一定的性?xún)r(jià)比，不失為突圍之道。

哪怕川人不努力，川菜在可預(yù)見(jiàn)的未來(lái)，仍然會(huì)是受市場(chǎng)歡迎的菜系，也仍然是技術(shù)從業(yè)人員最多的菜系。

不過(guò)，雖然一點(diǎn)點(diǎn)當(dāng)前面臨著一些困難和競(jìng)爭(zhēng)壓力，但其在茶飲市場(chǎng)上的知名度和品牌價(jià)值仍然存在，通過(guò)調(diào)整策略、增加營(yíng)銷(xiāo)推廣、改善運(yùn)營(yíng)和供應(yīng)鏈管理，一點(diǎn)點(diǎn)有機(jī)會(huì)保持并增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)的逆勢(shì)增長(zhǎng)。

與此同時(shí)，越來(lái)越多的連鎖餐飲品牌被波及，“出餐快”“不能調(diào)辣度”“味道一樣”等都會(huì)被質(zhì)疑用了預(yù)制菜，進(jìn)而陷入爭(zhēng)議。