海底撈、喜茶、麥當(dāng)勞……巨頭都盯上了這門好生意！
如今，越來(lái)越多不拘泥于傳統(tǒng)、追求個(gè)性體驗(yàn)的年輕人開始整頓婚禮，在麥當(dāng)勞擺酒席，擺婚宴不敬酒，卻敬上了奶茶……瘋狂的外賣「搶單外掛」
與騎手手動(dòng)搶單相比，這種物理外掛簡(jiǎn)直就是降維打擊，這也就能解釋為什么騎手們不惜每月花費(fèi)上百元去購(gòu)買搶單外掛。京東悄悄入局，互聯(lián)網(wǎng)巨頭都愛「送外賣」？
事實(shí)上，互聯(lián)網(wǎng)大廠頻頻押注外賣市場(chǎng)，最直接影響的莫過(guò)于大大小小的餐飲商家。各地餐飲，被價(jià)格戰(zhàn)打怕了
在中式餐飲品類，多家品牌也是爭(zhēng)相調(diào)整菜單，通過(guò)優(yōu)惠和讓利吸引消費(fèi)者。不要讓預(yù)制菜淪為「地下產(chǎn)業(yè)」
當(dāng)預(yù)制菜上不得「臺(tái)面」，只能流竄于「地下」，那才是真正的危險(xiǎn)。鹵味賽道走到新的歷史岔路口
如何開發(fā)更豐富的口味sku數(shù)適用更多場(chǎng)景和地域，如何讓鹵味結(jié)合其他餐飲品類更有消費(fèi)黏性，這都是鹵味巨頭們今后需要思考的問(wèn)題。卷到24小時(shí)營(yíng)業(yè)的奶茶，究竟是誰(shuí)的福報(bào)？
你愛我，我愛你的雪王也要007，不知道它心里還會(huì)不會(huì)甜蜜蜜。50平小店日入2萬(wàn)，又一個(gè)“創(chuàng)業(yè)頂流”？
從地?cái)偦疱伒降財(cái)偱Ｅ佩?、地?cái)偱ｋ铄?，近兩年?lái)餐飲界涌現(xiàn)出了一批“地?cái)傦L(fēng)”品類，從中我們不難看出一些共性：主打口味火鍋+自助+地?cái)偲频觑L(fēng)，開在街邊、走性價(jià)比路線。高端餐飲的苦日子還在后頭
一批高端餐廳苦熬無(wú)用，直接宣布閉店倒下，更有甚者傳出欠薪、跑路等丑聞，其中不乏頭戴米其林光環(huán)的塔尖選手。奈雪終于活成了新茶飲的「沒(méi)落貴族」
反倒是曾經(jīng)定位高端、引領(lǐng)潮流的喜茶和奈雪，隨著一輪又一輪的降價(jià)被迫擠進(jìn)“中不溜”的序列，迎來(lái)最殘酷的競(jìng)爭(zhēng)。劣幣驅(qū)逐良幣，預(yù)制菜最大危機(jī)
于消費(fèi)者而言，餐飲透明化是尊重其消費(fèi)行為的基礎(chǔ)，只有這一基礎(chǔ)打好了，才能減少爭(zhēng)議與抵制的聲音。被9.9元套餐卷傷，餐飲人開始反對(duì)價(jià)格戰(zhàn)
對(duì)已經(jīng)養(yǎng)成囤券習(xí)慣的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，餐飲品牌們的雙十一優(yōu)惠吸引力正逐漸減退。預(yù)制菜突然不香了？
據(jù)2024年中報(bào)，其雞肉調(diào)理品（預(yù)制菜）出口量達(dá)到1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)25%，出口收入占比達(dá)26%，彰顯公司在海外市場(chǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。被9.9元套餐卷傷，餐飲人開始反對(duì)價(jià)格戰(zhàn)
對(duì)已經(jīng)養(yǎng)成囤券習(xí)慣的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，餐飲品牌們的雙十一優(yōu)惠吸引力正逐漸減退。預(yù)制菜在B端也賣不動(dòng)了
如果參照日本、美國(guó)等預(yù)制菜大國(guó)，中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)在C端的滲透率還有很大成長(zhǎng)空間。開了上千家的米村拌飯，卻難打破地域之困？
2014年在吉林延吉?jiǎng)?chuàng)立的米村拌飯，是一家地地道道的北方中式連鎖快餐品牌。「重生」的地?cái)偦疱?，還能吃出松弛感嗎？
這兩年，餐飲卷得兇，錢卷沒(méi)了，人也卷沒(méi)了，但數(shù)據(jù)還在往前跑。日本餐飲巨頭，暗藏野心在華布局20年，爆了！
寒冬之下，一家日本人開的意大利餐廳——早在2003年就進(jìn)入中國(guó)，幾乎失去20年的薩莉亞，卻逆勢(shì)瘋狂擴(kuò)張、大賺特賺。舍得酒尋底
動(dòng)蕩的市場(chǎng)，頻繁換新的領(lǐng)導(dǎo)班子，都考驗(yàn)著舍得酒“變與不變”的平衡力。
旗下微信矩陣：
- 投資界
微信掃碼訂閱 - 天天IPO
微信掃碼訂閱 - 解碼LP
微信掃碼訂閱 - 并購(gòu)
微信掃碼訂閱 - 前哨
微信掃碼訂閱 - 野性消費(fèi)吧
微信掃碼訂閱 -
- 入駐創(chuàng)投號(hào)
- 尋求報(bào)道
-
投資界APP下載
紅餐網(wǎng)
藍(lán)鯨新聞
非凡油條
觀潮新消費(fèi)
節(jié)點(diǎn)財(cái)經(jīng)
酒周志
差評(píng)
時(shí)代周報(bào)
斑馬消費(fèi)
讀懂財(cái)經(jīng)
DoNews
螺旋實(shí)驗(yàn)室
華商韜略
阿爾法工場(chǎng)研究院
